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潔凈車間工程設計安裝要求有哪些?

    我們知道,食品包裝過程應在清潔的生產區域進行,雖然普通的清潔車間就可以實現,但并不能滿足部分食品包裝的要求,因此需要建造潔凈車間。那么潔凈車間工程設計安裝要求有哪些呢?

    潔凈車間工程設計安裝應根據食品生產工藝和潔凈等級的相應要求合理布置。生產線的布置不應造成往返交叉和不連續。

    生產區內連接的不同潔凈車間應滿足品種和工藝的需要,必要時應設置緩沖室,防止交叉污染。緩沖室面積不應小于3平方米。原材料預處理不得使用與成品生產相同的潔凈區。

    潔凈車間工程設計安裝應劃定適合生產規模的區域和空間作為材料、中間產品、待檢產品和成品的臨時存放區,嚴格防止交叉、混淆和污染。

    檢驗室宜獨立設置,對其排氣和排水應有妥善處理措施。對產品的檢驗過程有空氣潔凈要求的,應設潔凈工作臺。


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